Dalla prova del cuoco una semplice ricetta dello chef Gilberto Rossi.

Per la sera di capodanno mi sarebbe davvero piaciuto passare una serata con gli amici a festeggiare,però...
Come in tutto quest'anno nulla va come vorrei...
Quindi si lavora e via....
Detto questo oggi mi va di presentare un piatto di una persona speciale,preparato alla prova del cuoco da uno chef che ha l'istinto e l'energia per mordere la vita,introverso,sensibile ed estremamente vitale trova la sua forza nel modo semplice e schietto in cui ci regala la sua arte: Gilberto Rossi.
Ho tratto la ricetta direttamente dal sito della PDC e quindi potrete direttamente seguire la preparazione della ricetta dalle parole di Gibo.
A parte le lenticchie la sera di Capodanno si può offrire qualcosa di diverso,questo primo è semplice da preparare, saporito e sicuramente insolito,un qualcosa da sperimentare per stupire il nuovo anno! Gusti semplici diretti che si fondono insieme armonicamente.
In più i colori tenui degli ingredienti ci danno una mano anche per la presentazione... Potremmo scegliere fra i mille piatti decorati che ci sono in vendita anche a poco...Blu, verde, oro e rosso sono i colori che potreste usare,anche perché hanno un significato beneaugurale.
Detto questo signore e signori vi auguro di passare un 2011  sereno e fruttuoso per voi,che possiate navigare a vele spiegate in quest'oceano agitato che è la vita...

Tortelli di salsiccia e squaquerone su vellutata di porro 

Cuoco: Gilberto Rossi

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Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:200g di farina, 2 uova, 1 salsiccia, 100g di squacquerone, 1 porro, olio, sale e pepe

Procedimento:Stendere la sfoglia di pasta fresca di uova e farina; tagliarla a quadrati e farcirli con lo squacquerone e la salsiccia sgranata; chiudere le sfoglie con altrettanti quadrati di sfoglia e confezionare dei tortelli; cuocerli in acqua bollente salata.

Nel frattempo tagliare a julienne il porro e cuocerlo in padella con poco olio; frullare una parte del composto. Scolare i tortelli e mantecarli in padella con la crema.
http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-7409104e-f5d9-486e-9913-b9fbc34b1db0.html 

Alberello natalizio di pandoro

Visto che non sono ancora finite le feste e le cene fra amici e parenti sono ancora in pieno svolgimento perché invece di servire la solita fetta di pandoro non facciamo qualcosa di diverso?
Che ne dite di preparare un pandoro ripieno e decorarlo poi in modo che sembri un alberello di Natale?

INGREDIENTI

1.  1 Pandoro
2. 6 Uova Fresche
3. 1/2 Kg. di Mascarpone
4. 200 Gr . di Zucchero.
5. Bagna alla vaniglia. Potete anche prepararla da sole volendo.

 Tagliate il pandoro in orizzontale come se voleste formare delle stelle dello spessore di un paio di centimetri e mettetele da parte.
Separate le uova e mettete i tuorli in una terrina,aggiungete a poco a poco lo zucchero fino a montarlo perfettamente.Potete tranquillamente anche farlo con uno sbattitore elettrico, a questo punto prendete il mascarpone e incorporatelo lentamente al composto montato precedentemente,se lo volete ancora fare con lo sbattitore elettrico cominciate con una velocità bassa e poi aumentatela altrimenti la crema si straccerà e non monterà.
A questo punto bagnate una fetta di pandoro con la bagna alla vaniglia e distribuite la crema ,procedete così rimontando il pandoro con le fette disposte in modo che gli angoli della stella diano l'idea si un albero di  Natale.
Scegliete voi il modo di decorarlo, a me personalmente piace spolverarlo di zucchero a velo e poi guarnirlo con del cioccolato fuso che potete tranquillamente ottenere mettendo nel micronde dei blocchi di cioccolata a fondere.
Trasferite il vostro albero su di un piatto da portata e servitelo tranquillamente !
Signori e signore buon appetito!

Spuntino goloso... Tramezzino gamberetti

1. Due fette di pane al latte o pan carrè
2. 1 Fetta di ananas fresco tagliato a dadini
3. Gamberetti in salamoia
4. Maionese
5. Prezzemolo tritato
6. Zenzero

Insaporite la maionese con una presa di sale , il prezzemolo tritato finemente e una spolverata di zenzero,spalmate il composto sul pane,distribuiteci sopra i dadini di ananas e i gamberetti,con questi non siate parsimoniosi e soprattutto dopo averli scolati dalla salamoia assaggiateli ed eventualmente aggiungete sale se vi sembra che ne manchi.
Dopo aver unito le due fette tagliatelo come più vi piace e considerate che se lo usate per un aperitivo con gli amici  farete un figurone...Ma mi raccomando non esagerate con l'ananas sennò vi copre il sapore particolare dello zenzero e addio sapore...

Rimedi naturali per i virus di stagione

Sono tornata tra i vivi dopo una breve pausa di sconfitta,e siccome anche i virus hanno paura del mio caratteraccio oggi sto meglio!
Per chi come me però non possiede il potere sovrannaturale di scacciare il maledetto virus di stagione con la sola tigna ho preparato un paio di rimedi naturali che possono sempre fare comodo...
Che ne dite innanzi tutto di un bell'infuso? magari uno semplice....?
Quindi cominciamo: INFUSO DI EUCALIPTO

1. 1 LITRO DI ACQUA
2. 20 GR. DI EUCALIPTO FOGLIE.

Lasciare in infusione le foglie nell'acqua bollente per 15 minuti,filtrare.
Berne tre tazze al giorno.
Contro i sintomi da raffreddamento funziona. Ovviamente occhio alle allergia,prima di fare stupidaggini è bene riflettere,vabbè che questo vale per tutto no?

INFUSO PREVENTIVO.

1. ASSENZIO 20 GR
2. VERONICA 20 GR
3. LIQUIRIZIA 2O GR
4. SALVIA 20 GR

Mescolate le essenze e mettetele in un vasetto che poi si possa chiudere.
Prendete un cucchiaio e mettetelo in infusione in acqua bollette per dieci minuti e poi filtrate.
Bevetene una tazza a sera.
Sono i vecchi rimedi della nonna e di quelle che una volta venivano considerate streghe e oggi riscoperte.
Funzionano davvero provare per credere.
 E comunque con questi freddi il solo piacere di sentire qualcosa di caldo nello stomaco fa bene,queste sono anche decongestionanti e liberano almeno un pò il naso,un attimo per se stessi in questo mondo di corsa.
Adesso scappo devo andare a prendere dei pacchetti che mi sono fatta confezionare perchè  sono del tutto incapace!

Regali di natale all'ultimo momento,un pò di fantasia!!!!

Gironzolando per i meandri del web,con l'anzia da regalo che mi ritrovo in questi giorni e voglia zero di passeggiare in cerca del regalo perfetto mi sono fatta una cultura sui regali veloci e a basso costo!
Innanzi tutto ragazzi miei nulla di più veloce e gradito di un voucher in un centro benessere,magari termale...Ce ne sono per tutte le tasche,basta semplicemente contattare la struttura che ci interessa, telefonare e saranno loro a indicarci cosa è più adatto donare alla persona che abbiamo in mente.
Se abbiamo invece un regalo un pò più importante e vogliamo magari fare un figurone potremmo anche regalare un soggiorno in qualche struttura della nostra zona...Anche di questi ce ne sono per tutte le tasche...dalle vuote come le mie a quelle iper piene! Si potrà così dare la possibilità ai vostri amici di staccare completamente dal tran tran quotidiano,da provare! E se devo essere sincera in genere dopo un regalo del genere i nostri amici saranno molto ma molto felici di ricambiare,un pizzico di sano egoismo non guasta mai vero?
Passando oltre e se il tempo che volete spendere è davvero poco potete tranquillamente rivolgervi ad un gioielliere,la moda impone di portare addosso come portafortuna piccoli gingilli scintillanti e allora approfittatene!
Si parte dai 9 euro per un ciondolo di marca fino a salire di quanto vi potete permettere. Potendo li collezionerei....
A già dimenticavo per le coppiette perchè non regalare un tete a tete romantico in qualche ristorantino caratteristico?

Perchè nasce questo blog?

Questo blog nasce dall'idea di alcuni amici che mi hanno chiesto di mettere in rete la mia voglia di vivere,di condividere con loro le mie passioni e le mie capacità...Si saranno stufati di ricevere fattura a fine me se per servizi psicologici?

Malgrado tutto credo che alla fine possa essere un bel gioco come tutto.

Non è un bel periodo,nè per me ne per molti altri,vogliamo darci una mano?

So per esperienza che l'unico modo per risolvere ogni problema è cercare la strada della comprensione....

Signore e Signori a voi la palla!